Tortilla Wraps gefüllt mit Mais und Mole

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    Tortilla Wraps gefüllt mit Mais und Mole

    Tortilla Wraps gefüllt mit Mais und Mole

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Füllung für Weizentortillas ist schnell gemacht und reicht für 2 bis 3 Tortillas. Für mehr Portionen lässt sich die Menge problemlos verdoppeln.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Öl
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g TK Mais oder frischer Mais von 2 Maiskolben
    • 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
    • knapp 1 TL Mole Gewürzpaste (siehe Fußnote)
    • Salz
    • einige Zweige Koriandergrün, fein gehackt (optional)
    • 2 bis 3 Weizentortillas
    • Sour cream
    • geraspelter Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel unter Rühren glasig anbraten. Mais, Tomaten und Mole dazu und alles gut vermischen. Deckel auflegen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten simmern, ab und zu umrühren. Die Tomaten geben normalerweise genug Flüssigkeit ab, wenn nicht, einige Esslöffel Wasser dazugeben. Mit Salz abschmecken und Koriander untermischen. Vom Herd nehmen.
    2. Tortillafladen einen nach dem anderen in einer großen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze von beiden Seiten erhitzen.
    3. Die Tortillas nach Wunsch mit etwas Sour Cream bestreichen und die Füllung in die Mitte der Fladen geben, darauf nach Belieben Käse streuen. Fladen einrollen oder wie einen Briefumschlag zusammenklappen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
    4. Auf dem obersten Rost in den Backofen schieben und unter dem Grill kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

    Mole Paste

    Mole Paste gibt es in mexikanischen Spezialitätenläden und online zu kaufen.

    Variante

    Statt Tomaten eine rote Gemüsepaprika nehmen.

    Frischer Mais

    Wie man Maiskolben zubereitet, steht in der Allrecipes Kochschule

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