Reneklodenkuchen mit Streuseln

    Reneklodenkuchen mit Streuseln

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    2Stunden25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Renekloden muss man schnell verbrauchen, wenn sie reif sind. Ich mach meistens gleich mehrere Reneklodenkuchen und frier ihn ein.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Reneklodenkuchen

    • Für den Teig
    • 6 EL lauwarme Milch
    • 10 g frische Hefe
    • 200 g Mehl und mehr zum Bearbeiten
    • 80 g Zucker
    • 1 Eigelb
    • 50 g weiche Butter plus für die Form
    • Prise Salz
    • Für den Belag und Streusel
    • 1 kg Renekloden, halbiert und entsteint
    • 100 g weiche Butter
    • 150 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. Hefe zerbröckeln und mit 2 EL von der warmen Milch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch und den Rest der Milch hinein gießen. Dann Eigelb, Salz und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
    2. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 28 cm Tarteform einfetten.
    3. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und Teig darauf durchkneten. Passend für die Form rund ausrollen, den Boden auslegen und einen Rand hochziehen und fest drücken. Teig in der Form zudecken und an einem warmen Ort nochmal 30 Minuten gehen lassen.
    4. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Teigboden mit den halbierten Renekloden (schnittseite nach oben) belegen und mit den Streuseln bestreuen.
    5. Kuchen im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

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