Zypriotische Wurst (Sheftalia)

    (10)
    1 Std. 20 Min.

    Sheftalia ist eine Spezialität aus Zypern. Die einfach gewürzten Würste werden gegrillt und gern als Füllung für Pitabrot mit Tomate, gehackter Petersilie, Zwiebel, Gurke, Tahini und viel frischem Zitronensaft verwendet.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 450 g Schweinehack
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 25 g fein gehackte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Essig
    • 225 g Schweinenetz
    • 10 Spieße

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.
    2. Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen und den Essig dazugeben. Das Schweinenetz 1 Minute in der Flüssigkeit einweichen, dannach unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und in 10 cm große Quadrate schneiden.
    3. Eine kleine Handvoll der Hackfleischmischung zu einer Wurst fromen und an den Rand eines der Quadrate legen. Den oberen und unteren Rand einschlagen, dann fest zu einer Wurst aufrollen. Diesen Vorgang mit den restlichen Quadraten und dem Hackfleisch wiederholen. Das Rezept ergibt ca. 10 Würste.
    4. Gartengrill auf starke Hitze vorheizen. Die Würste auf Spieße aufziehen.
    5. 20 Minuten grillen, dabei often wenden, bis die Würste außen knusprig und braun und innen nicht mehr rosa sind.

    Schweinenetz

    Das Scheinenetz ist das Fettnetz, das die Innereien von Schweinen umgibt. Am besten bekommt man es in kleineren Metzgereien, die noch selbst schlachten.

    Gesund grillen

    In der Allrecipes Kochschule können Sie nachlesen, wie man gesund grillt.

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