Griechische Hühnersuppe (Avgolemono)

    Griechische Hühnersuppe (Avgolemono)

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    1Stunde15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für die klassische griechische Hühnersuppe braucht man nur wenige Zutaten. Dazu passt am besten frisches knuspriges Brot.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 ganzes Huhn (ca. 1,3 kg), ausgenommen aber mit Innereien dazu
    • 90 g Reis
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 Eier, verquirlt
    • Saft von 2 Zitronen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Huhn in einen großen Topf geben. Innereien dazugeben und soviel Wasser dazugeben, dass das Huhn 2,5 cm hoch bedeckt ist. Abdecken und zum Kochen bringen.S Sobald es kocht, die Flamme herunterstellen und im geschlossenen Topf 1 Stunde simmernn, dabei Schaum und Fett abschöpfen.
    2. Das Huhn ist gar, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst. Huhn aus der Brühe nehmen und in eine große Schüssel geben, abkühlen lassen. Reis in die Brühe geben und 20 Minuten weich kochen. Topf vom Herd nehmen.
    3. Eier und Zitronensaft in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach langsam kellenweise Brühe dazugeben, dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Die Eier sollten nicht gerinnen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    4. Das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe geben oder das Fleisch separat zur Suppe reichen.

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