Garides saganaki (Garnelen saganaki)

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    Saganaki bedeutet auf griechisch kleines Pfännchen und normalerweise werden eine Vielzahl von Gerichten in ebendiesen Pfännchen im Ofen mit Käse überbacken. Garnelen saganaki werden mit Tomaten im Ofen gegart.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 rote Zwiebel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
    • 2 EL Tomatenmark
    • 120 ml Weißwein
    • 1 Dose (400 g) Tomaten, Oliven und Ouzo Nudelnsoße (siehe Fußnote)
    • 675 g Garnelen, geschält und entdarmt (Schwanz drangelassen)
    • 75 g griechischer Feta, zerkrümelt
    • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mit anbraten. Dann Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
    3. Mit Weißwein ablöschen und Flüssigkeit 5 Minuten köcheln, bis sie zur Hälfte reduziert ist. Dann Nudelsoße zugeben und 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.
    4. Tomatensoß auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, Garnelen darauf setzen und mit Feta bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen, bis die Garnelen leuchtend rosa und durchgegart sind. Mit Petersilie bestreut servieren.

    Nudelsoße:

    In Griechenland kann man Dosen mit fertiger Tomaten, Oliven und Ouzo Nudelnsoße kaufen, aber man kann sie auch ganz einfach selber machen: einfach 380 g Toamtenpassata mit 2 EL Ouzo und 2 EL gehackten Kalamata Oliven verrühren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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