Griechischer Neujahrskuchen (Vasilopita)

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    Griechischer Neujahrskuchen (Vasilopita)

    Griechischer Neujahrskuchen (Vasilopita)

    (6)
    3Stunden15Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Vasilopita ist ein Hefekuchen, der in Griechenland zu Neujahr gebacken wird. Zu Ehren des Hl. Basilius wird eine Münze mitgebacken. Wer das Stück mit der Münze bekommt, ist im neuen Jahr besonders gesegnet.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 120 ml warme Milch
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 70 g Mehl Type 550
    • 820 g Mehl Type 550
    • 1/2 TL Salz
    • 100 g Zucker
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 170 g zerlassene Butter
    • 3 Eier, bei Zimmertemperatur
    • 475 ml warme Milch
    • 2 EL zerlassene Butter
    • 1 Ei, verquirlt
    • 1 EL Wasser
    • 50 g gehackte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden15Minuten  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. In einer kleinen Schüssel 120 ml Milch, Hefe und 70 g Mehl vermischen. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig im Volumen fast verdoppelt hat.
    2. 820 g in eine große Schüssel geben. Eine Mulde im Mehl machen und den Vorteig Salz, Zucker, Zimt, Muskatnuss, 170 g zerlassene Butter, 3 Eier und 475 ml Milch zu einem glatten, festen Teig vermischen.
    3. Teig in eine gefettete Springform füllen und mit 2 EL zerlassenen Butter bestreichen. Klarsichtfolie einfette und auflegen. An einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    4. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 Ei mit 1 EL Wasser verquirlen.
    5. Eine saubere Silbermünze in den aufgegangenen Teig stecken. Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

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