Möhrensuppe mit Schinken

    (1)
    1 Std. 25 Min.

    Eine kräftige Suppe, wunderbar an kalten Wintertagen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 750 g Möhren
    • 1 Zwiebel
    • 100 g magerer roher Schinken
    • 130 g Butter
    • 11/2 l Fleisch- oder Knochenbrühe
    • 1 Bund Petersilie
    • 2 Brötchen
    • Salz
    • Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Die Möhren schälen, waschen und fein reiben. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
    2. In einem Topf 100 g Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Möhren und den Schinken zufügen.
    3. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Die Brühe zugießen und 50 Minuten köcheln lassen.
    4. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Brötchen in Würfel schneiden. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Würfel darin goldgelb braten.
    5. Die Suppe durch ein Sieb in eine Suppenterrine gießen. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Petersilie darüber streuen und die Brötchenwürfel dazu servieren.

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