Wassermelonen Granita mit libanesischer Zitronencreme

    1 Std. 55 Min.

    Dieses Wassermelonengranita wird mit einer spßen Zitronencreme serviert, die aus libanesischem Labneh gemacht wird - ein Mix aus der italiensischen und arabischen Küche. Man kann das Granita gut schon ein paar Tage oder Wochen vorbereiten und einfach einfrieren. Granita und Zitronencreme mit etwas Honig und einem Minzzweig garniert servieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Granita
    • 160 ml Wasser
    • 140 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 5 Minzblätter
    • Saft von 1 Limetten
    • eine Prise grobes Meersalz
    • 285 g kernlose Wassermelone, gewürfelt
    • Zitronencreme
    • 225g Labneh (dicker libanesischer Joghurt)
    • 1 EL Honig oder nach Geschmack
    • 1 TL Zitronensaft oder nach Geschmack
    • abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
    • 3 EL Wasser oder nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Einfrieren  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

    1. Wasser, Zucker, Vanilleextrakt und Minze in einen Topf mit festem Boden geben und zum Kochen bringen und den Zucker auflösen. Vom Herd nehmen und Limettensaft und Salz unterrühren.
    2. Wassermelone portionsweise im Standmixer pürieren, dann durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen. Mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Dann den Zuckersirup unterrühren.
    3. Wassermelonenmischung in eine rechteckige Glasform füllen und 1,5-2,5 Stunden einfrieren, dabei alle halbe Stunde mit einer Gabel die Masse umrühren.
    4. Labneh, Honig, Zitronensaft und Zitonenschale in einer kleinen Schüssel verrühren. Wasser teelöffelweise unterrühren, bis die Creme eine leichte, cremige Konsistenz hat. Mit Granita servieren.

    Tipp:

    Wenn das Granita direkt aus dem Gefrierschrank zu hart ist, einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Wenn man das Granita mit Klarsichtfolie abdeckt hält es sich im Gefrierfach mehrere Monate.

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