Salat mit Erbsen, Garnelen und Avocado

    Salat mit Erbsen, Garnelen und Avocado

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    Über dieses Rezept: Avocado wird mit Erbsen, Garnelen, Oliven, Zwiebeln und Gewürzen zu einem leckeren Salat kombiniert. Der Salat sieht besonders schön aus, wenn man ihn in den leeren Avocadohälften serviert.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Avocados. halbiert und Stein entfernt
    • Saft von 1 Zitrone
    • 65 g gekochte kleine Garnelen oder Shrimps
    • 100 g tiefgekühlte kleine Erbsen, aufgetaut
    • 30 g schwarze Oliven. gehackt
    • 40 g milde Zwiebel, fein gehackt
    • 30 g Sellerie, fein gehackt
    • eine Prise Knoblauchpulver
    • eine Prise Zwiebelpulver
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 4 EL Mayonnaise oder nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Avocadofleisch aus der Schale löffeln und würfeln (Schale zum Servieren aufbewahren). Avocadowürfel in eine Schüssel geben und Avocado und Avocadoschalen mit Zitronensaft beträufeln.
    2. Nun Garnelen, Erbsen, Oliven und Sellerie vorsichtig mit der Avocado vermengen und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Soviel Mayonnaise untermengen, das die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind und Salat in die Avocadohälften füllen. Innerhalb von 1 Stunde servieren und verzehren.
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