Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Quinoa

    (63)
    55 Min.

    Dieser Schokoladenkuchen wird mit Quinoa gebacken - herrlich schokoladig, glutenfrei und einfach zu backen.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Schokoladenkuchen

    • 375 gekochte, abgekühlte Quinoa
    • 170 g zerlassene Butter
    • 4 Eier
    • 80 ml Milch
    • 1,5 TL Vanilleextrakt
    • 250 g Zucker
    • 85 g Kakaopulver
    • 1,5 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • eine gute Prise Salz
    • 85 g Schokoladentropfen
    • 60 g gehackte Pekannüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine rechteckige Backform einfetten.
    2. Quinoa, Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt im Standmixer glatt pürieren.
    3. Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Quinoamischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Schokoladentropfen und wenn gewünscht Pekannüsse unterheben und Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Zahnstocher probe machen. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Kuchen kleben bleibt, ist er fertig.

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    wiebke
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    Wurde sehr lecker, hab den Kuchen für den Geburtstag der Tochter meiner Freundin gebacken da es einige Kinder gab, die kein Gluten vertragen.  -  20 Okt 2016

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