Chinesisches Orangenhähnchen

    (1787)
    3 Stunden 20 Min.

    Hähnchen in einer köstlichen Orangensoße wie beim Chinesen. Dazu passt gedämpfter Reis.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Sauce
    • 350 ml Wasser
    • 30 ml Orangensaft
    • 60 m Zitronensaft
    • 80 ml Reisessig
    • 40 ml Sojasoße
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 100 g brauner Zucker
    • 1/2 TL fein gehackter frischer Ingwer
    • 1/2 TL fein gehackter Knoblauch
    • 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1/4 TL Chiliflocken, nach Geschmack
    • 3 EL Speisestärke
    • 2 EL Wasser
    • Huhn
    • 2 Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, in 1 cm Würfel geschnitten
    • 125 g Mehl
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 3 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. 350 ml Wasser, Orangensaft, Zitronensaft, Reisessig und Sojasoße in einen Topf geben und bei mittel-starker Flamme erhitzen. Orangenschale, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken dazugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
    2. Hähnchenstücke in einen Gefrierbeutel geben und 250 ml der abgekühlen Soße dazugeben. Die restliche Soße beiseite stellen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    3. In einem anderen Gefrierbeutel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenstücke nach dem Marinieren abtropfen lassen und in die Tüte geben und verschließen. Gut hin- und herbewegen, damit das Fleisch gleichmäßig vom Mehl bedeckt ist.
    4. Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben und bei mittlerer Flamme erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten braun anbraten. Auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten und mit Alufolie abdecken.
    5. Pfanne auswischen und die restliche Orangensoße in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren und mit dem Schneebesen in die Soße rühren. Flamme erwas reduzieren, Huhn dazugeben und 5 Minuten simmern, dabei gelegentlich umrühren.
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