Leckere Pilzcremesuppe

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    Man kann auch andere frische Pilze für die Suppe verwenden und nur Milch anstelle von Sahne. Etwas Muskat schmeckt auch lecker anstelle von Zimt.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter
    • 150 g Shiitake Pilze, klein geschnitten
    • 100 g Portobello Pilze (braune Riesenchampignons), klein geschnitten
    • 2 Schalotten, fein gehackt
    • 2 EL Mehl
    • 400 ml Hühnerbrühe
    • 125 ml Sahne
    • 125 ml Vollmilch
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • eine Prise Zimt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Pilze und Schalotten darin 5 Minuten andünsten, bis alles weich ist. Mehl zugeben und gut unterrühren. Dann nach und nach unter Rühren die Hühnerbrühe zugeben. 5 Minuten kochen, bis sie Suppe dick ist und blubbert, dabei gut rühren.
    2. Sahne und Milch zugießen und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

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