Pavlova mit Pflaumen und Brombeeren

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    Pavlova mit Pflaumen und Brombeeren

    Pavlova mit Pflaumen und Brombeeren

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    1Stunde20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pavlovas sind einfach zu backen und sind einfach immer ein Hingucker auf jedem Kuchenbuffet. Man kann auch anderes Obst verwenden, aber im Spätsommer bieten sich Plaumen und Brombeeren an.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Für die Pavlova
    • 4 Eiweiß
    • 250 g Zucker
    • 1 TL Maisstärke
    • 1 TL Weißweinessig
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • Für die Füllung
    • 300 ml Sahne, zu Schlagsahne geschlagen
    • eine Handvoll Brombeeren
    • 4 Pflaumen, entsteint und in Spalten geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

      Für die Baisermasse:

    1. Backofen auf 150 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten. Einen Teller als Schablone auf ein Stück Backpapier legen und mit einem Bleistift umranden. Backpapier auf das gefettete Backblech legen.
    2. In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt steif zu werden und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Eischneemasse glänzt. Nun Stärkemehl, Essig und Vanilleextrakt unterrühren und Eischneemasse in einen Spritzbeutel füllen. Masse auf den vorgezeichneten Kreis spritzen und Kreis mit Baisermasse ausfüllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. Dann Ofen ausstellen und Baiser im Ofen komplett auskühlen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einen flachen Teller setzen.
    4. Für die Füllung:

    5. Schlagsahne in die Mitte der Pavlova setzen und glatt streichen. Dann die Brombeeren in die Mitte setzen und mit Pflaumenspalten außen garnieren.

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