Brandteig Grundrezept

    Brandteig Grundrezept

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    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Grundrezept kann für Windbeutel, Eclairs, Profiterole etc verwendet werden.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 ml Wasser
    • 1 Prise Salz
    • 100 g Butter
    • 125 g Mehl
    • 4 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen lassen, Das Mehl unter ständigem Rühren auf einmal dazugegeben und solange rühren, bis sich ein Kloß bildet.
    2. Vom Herd nehmen und 1 Ei einrühren. Die restlichen Eier erst einrühren, wenn der Teig abgekühlt ist.
    3. Windbeutel, Eclairs etc auf ein Backblech spritzen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, je nach Größe zwischen 15 und 35 Min. Und nicht vergessen: beim Backen die Ofentür keinesfalls öffnen!

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Brandteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Brandteig herstellen.

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