Maissuppe mit Paprika

    Eine dicke Sommersuppe mit frischem Mais, gerösteter Paprika und Bailikum. Ich geb gerne auch noch etwas Harissa Öl darauf, aber das muss nicht sein.

    Rita

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Maiskolben, Schale und Fäden entfernt
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 1 kleine Möhre, klein geschnitten
    • 1 kleine Selleriestange, klein geschnitten
    • 1 geröstete rote Paprika aus dem Glas, klein geschnitten
    • frisches Basilikum nach Geschmack
    • Harissaöl zum Servieren (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Maiskörner vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben. 75 g abwiegen und für später beiseite stellen.
    2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin glasig andünsten. Möhre und Sellerie zugeben und weitere 5 Minuten garen. Mais und rote Peprika zugeben und soviel Wasser angießen, dass das Gemüse bedeckt ist.
    3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten simmern.
    4. Suppe im Standmixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren und wieder in den Topf geben. Beiseitegestellte Maiskörner hineingeben und kurz erhitzen.
    5. Suppe in Suppenschüsseln oder -teller füllen und mit Harissaöl besträufelt und frischem Basilikum bestreut servieren.

    Red pepper

    You can use homemade roasted red peppers if you prefer but best to peel them before using in this soup.

    Frischer Mais

    Wie man Maiskolben zubereitet, steht in der Allrecipes Kochschule

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