Schneller Brombeer-Nektarinenkuchen

    (1)
    1 Std.

    Ein einfacher Rührkuchen für eine runde Form mit Nektarinen und Brombeeren. Wenn man das Obst in einem Muster legt oder als Blumen sieht der Kuchen besonders hübsch aus.

    Lena

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 100 g zimmerwarme Butter
    • 2 Eier
    • 90 g Zucker
    • Prise Salz
    • 170 g Mehl
    • 1 1/4 TL Backpulver
    • 1-2 EL Milch (wenn die Eier sehr klein sind)
    • 3-4 Nektarinen, blanchiert, Haut abgezogen, halbiert und entsteint
    • ein Schälchen Brombeeren
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 175 C Ober und Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Butter gut schaumig rühren, dann nach und nach Zucker und Salz unterrühren. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut rühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch (wenn nötig) unterrühren. Der Teig soll nicht zu flüssig sein. Teig in die vorbereite Springform füllen und mit den Nektarinen und den Brombeeren belegen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

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    Hab Pfirsiche anstelle von Nektarinen verwendet, sehr lecker und Teig war schnell gemacht  -  15 Sep 2016

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