Schokoladen-Zucchinikuchen Kastenform

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    1 Std. 30 Min.

    Ein herrlich saftiger Schokoladenkuchen mit Zucchini und Gewürzen. Lässt sich super einfrieren und prima Verwendung für extra Gartenzucchini.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 loaf cakes

    • 60 g Zartbitterschokolade, gehackt
    • 3 Eier
    • 400 g Zucker
    • 240 ml Pflanzenöl
    • 250 g geriebene Zucchini
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • eine gute Prise Salz
    • 1 TL Zimt
    • 125 g Schokoladentropfen (Zartbitter)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
    2. Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren.
    3. Eier, Zucker, Öl, geriebene Zucchini, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Natron, Salz und Zimt unterrühren. Zuletzt die Schokoladentropfen unterheben und Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 60 - 70 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken - wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

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