Pasta mit Tomaten, grünen Bohnen und Ricotta salata

    Eine schnelle, gesunde italienische Pasta aus Kirschtomaten, Knoblauch und grünen Bohnen. Nicht mit Ricotta salata sparen, der Käse gehört dazu!


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g kurze Nudeln, z.B. Penne oder Makkaroni
    • 250 g grüne Bohnen, geputzt
    • 3 EL Olivenöl, extra vergine
    • 2 ganze Knoblauchzehen, geschält
    • 7-8 Kirschtomaten, halbiert
    • Salz nach Geschmack
    • geriebener Ricotta salata zum servieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente Kochen, dabei Wecker auf 3 Minuten kürzer als angegeben stellen.
    2. Grüne Bohnen in Salzwasser 7 Minuten kochen. Abgießen, so lange sie noch fest sind und unter kaltem Wasser abspühlen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Beiseite stellen.
    3. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Kirschtomaten zu Salz zugeben und 4-5 minuten garen, bis die Tomaten anfangen, weich zu werden. Grüne Bohnen zugben und weitere 3-4 Minuten garen bis die Nudeln fertig sind.
    4. Wenn der Küchenwecker klingelt (3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln) eine Schöpfkelle Nudelwasser abnehmen und Nudeln abgießen. Dann Nudeln zur Tomaten-Bohnenmischung geben und gut vermischen. Nudelwasser zugeben, damit die Nudeln nicht austropcknen.
    5. Knoblauchzehen entfernen und Nudeln auf 4 Teller verteilen. Mit reichlich Ricotta salata bestreuen und servieren.

    Ricotta salata

    Ricotta salata has been dried and salted, making it a hard cheese that is suitable for grating. It's available from Italian deli's or online. Use good quality Parmesan if you can't find ricotta salata.

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