Gefüllte Tomaten mit Bratwurstfüllung

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckeres Hauptgericht. Dazu mach ich meistens Reis und gemischten Salat. Schmeckt auch kalt am nächsten Tag.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 12 mittelgroße Tomaten
    • Für die Füllung
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
    • 1 Bund Basilikum
    • 500 g ungebrühte feine Bratwurst
    • 4 Eier
    • 5 EL Paniermehl
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Butter für die Form
    • 30 g frisch geriebener Parmesan
    • 2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
    2. Tomaten waschen, trocknen und Stiele entfernen. Je einen Deckel abschneiden und Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln. Umdrehen und abtropfen lassen.
    3. Für die Füllung:

    4. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Bratwurstbrät, Eier, 3 EL Tomatenkerne und Paniermehl gut zu einem Fleischteig vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Füllung gleichmäßig auf die Tomaten verteilen und in die vorbereitete Auflaufform setzen. Mit Parmesan bestreuen und Olivenöl beträufeln.
    6. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

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