Hausgemachtes Erdbeereis

    Hausgemachtes Erdbeereis

    Rezeptbild: Hausgemachtes Erdbeereis
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    Hausgemachtes Erdbeereis

    (1)
    5Stunden27Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses cremige Erdbeereis braucht man keine Eismaschine.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Eier
    • 4 Eigelb
    • 225 g Zucker
    • 250 g Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten
    • 25 g Zucker
    • 600 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden  ›  Fertig in:5Stunden27Minuten 

    1. Eier, Eigelb und 225 g Zucker in einer Metallschüssel mit dem Elektromixer gut verrühren.
    2. Schüssel auf einen Topf mit einigen cm kochendem Wasser stellen und die Eimasse 4-5 Minuten mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sie andickt.
    3. Vom Herd nehmen und 2 bis 3 Minuten weiterschlagen, dann in eine große Schüssel mit Eiswasser stellen und schlagen, bis die Masse abkühlt.
    4. In einem Topf die gehackten Erdbeeren mit 25 g Zucker bei niedriger Flamme 5-7 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, fein pürieren und abkühlen lassen.
    5. Sahne steif schlagen und abgekühlte Eimasse und danach das Erdbeerpüree gründlich unterheben.
    6. In einen gut schließenden Gefrierbehälter füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.
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