Pflaumen-Chutney mit Ingwer

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    1 Std. 30 Min.

    Wir hatten dieses Jahr sehr viele Pflaumen im Garten und mit diesem Chutney habe ich viele davon verwerten können. Im Winter freuen wir uns dann darüber.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 450 g Gläser

    • 600 ml heller Essig (Tafelessig)
    • 675 g Einmachzucker
    • 30 g Salz
    • 2 TL Ingwerpulver
    • 2 EL Zimt
    • 2 EL grob zerstoßene helle Senfsamen
    • 2 EL ganze Pimentkörner
    • 2,25 kg Pflaumen. entsteint und geviertelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Essig in einen großen, schweren Topf geben und Zucker, Salz, Ingwer und Zimt dazugeben. Senfsamen und Pimentkörner in ein Gewürzsäckchen binden und dazugeben. Zum Kochen bringen, Pflaumen dazugeben. Flamme reduzieren und 1 bis 1,5 Std. im offenen Topf simmern, bis die Pflaumen ganz weich sind und das Chutney angedickt ist, dabei ab und zu umrühren. Gewürzsäckchen entfernen und das Chutney kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen.

    Serviertipp

    Das Pflaumen-Chutney schmeckt zu Käse wie Ziegenkäse oder mit einem Currygericht.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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