Indischer Snack mit Sago (Sago Sabudana Khichdi)

    Indischer Snack mit Sago (Sago Sabudana Khichdi)

    Rezeptbild: Indischer Snack mit Sago (Sago Sabudana Khichdi)
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    Indischer Snack mit Sago (Sago Sabudana Khichdi)

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    8Stunden30Minuten


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    Über dieses Rezept: Sago Sabudana Khichdi wird in Indien oft während der Fastenzeit zubereitet. Die Sagoperlen müssen 8 Stunden eingeweicht werden.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 150 g Sagoperlen
    • 60 ml Ghee
    • 2 frische grüne Chilis, gehackt
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • 2 EL grob gemahlene Erdnüsse
    • 2 EL geriebene frische Kokosnuss
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • 2 EL gehacktes Koriandergrün (optional)
    • 4 EL Naturjoghurt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Sago 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen, so dass sie gut bedeckt sind.
    2. Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Flamme reduzieren und Chilis und Kreuzkümmel dazugeben. Unter Rühren braun anbraten.
    3. Abgetropfte Sagoperlen, Erdnüsse und Kokos dazugeben. Bei mittlerer Flamme 10 Minuten anbraten, bis das Sago knusprig ist. Mit Zucker und Salz abschmecken. Mit Joghurt und Koriander garniert servieren.
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