Pav Bhaji

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    Pav Bhaji ist ein indisches Street Food, das vor allem in Mumbai (Chennai) angeboten wird. Für authentisches Pav Bhaji wird die Gewürzmischung Pav Bhaji Masala benötigt, die man selbst mischen kann (siehe Fußnote).


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 120 ml Pflanzenöl
    • 2 TL gehackter Knoblauch
    • 1 TL fein gehackte frische grüne Chili
    • 150 g gehackte Zwiebel
    • 2 TL geriebener frischer Ingwer
    • 180 g gehackte Tomaten
    • 200 g Blumenkohl, fein gehackt
    • 100 g Weißkohl, fein gehackt
    • 150 g grüne Erbsen
    • 120 g geriebene Karotte
    • 4 Kartoffeln, gekocht und zerstampft
    • 3 EL Pav Bhaji Masala (siehe Fußnote)
    • Salz
    • 1 EL Zitronensaft
    • 8 helle weiche Brötchen (Milchbrötchen)
    • 1/2 EL Butter Butter
    • 50 g fein gehackte Zwiebel
    • 1 EL fein gehackte frische grüne Chili
    • 4 EL gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Öl im Wok oder in einer schweren Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili 30 Sekunden anbraten, dann Zwiebel und Inger dazugeben und braten, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Tomaten dazugeben und dicklich einkochen lassen. Blumenkohl, Kohl, Erbsen, Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit Pav Bhaji Masala mischen. 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel simmern, dabei ab und zu umrühren. Salzen.
    2. Brötchen toasten und dünn mit Butter bestreichen. Pav Bhaji mit gehackter Zwiebel, Chili und Koriander bestreuen und Milchbrötchen dazu reichen.

    Pav Bhaji Masala

    Das Rezept für Pav Bhaji Masala findet sich hier .

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