Indisches Fischcurry (Pomfret macher jhaal)

    Indisches Fischcurry (Pomfret macher jhaal)

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein einfaches scharfes Fischcurry aus dem Bengal mit Brachsenmakrelen (Pomfret), Kurkuma, Senfsamaen, Schwarzkümmelsamen und Chili. Mann kann auch Loup de mer verwenden. Dazu Reis servieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 silberne Brachsenmakrelenfilets, halbiert (Seebrassen)
    • eine Prise Salz oder nach Geschmack
    • 4 grüne Chilis, der Länge nach aufgeschnitten
    • 1 Tomate, gewürfelt
    • 5 EL Senfsamen
    • 5 EL Öl
    • 1 TL echte Schwarzkümmelsamen (kalonji)
    • 2 TL gemahlener Kurkuma
    • 500 ml Wasser
    • 1 TL Chili

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Fischfilets mit 1 TL Kurkuma und einer Prise Salz einreiben.
    2. 2 der grünen Chilis, gehackte Tomaten Schwarzkümmelsamen und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten. Wenn die Paste zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Beiseite stellen.
    3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Fisch darin 3-4 Minuten pro Seite goldgelb braten. Auf eine Platte legen. Die restlichen2 grünen Chilis und Senfsamen in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten unter rühren rösten, bis die Chilis dunkler werden.
    4. Den restlichen TL Kurkuma, gemahlenen Chili und2 TL Wasser in einer Schüssel zu einer Paste vermengen. Mit der grünen Chili-Tomatenpaste in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis die Masse trocken ist.
    5. Das restliche Wasser zugeben und Soße simmern. Dann den Fisch in die Pfanne in die Soße geben, abdecken und 1-2 Minuten erhitzen, bis der Fisch gut erhitzt ist.
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