Indisches Huhn mit Zwiebeln (Chicken Dopiaza)

    Indisches Huhn mit Zwiebeln (Chicken Dopiaza)

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Dopiaza ist eine Spezialität mit Huhn aus dem indischen Hyderabad. Seinen Namen hat das Gericht von einer doppelten Portion (do) Zwiebeln (piaza).

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Öl
    • 4 große Zwiebeln, gehackt
    • Garam Masala
    • 2 Kardamomkapseln
    • 1 Zimtstange
    • 1 TL Pfefferkörner
    • 1 TL ganze Nelken
    • 1 TL Ingwerpaste
    • 1 TL Knoblauchpaste
    • 1 TL grüne Chilipaste
    • 1,5 TL Kurkuma
    • 1 TL Kashmir Chilipulver
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 700 g Hähchnenbrust ohne Haut und Knochen, in Würfeln
    • 4 TL Dahi (indischer Joghurt), ersatzweise fester Naturjoghurt
    • Salz
    • gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Öl in einem schweren weiten Topf oder Wok bei mittel-starker Flamme erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln braun und kross anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    2. Restliche Zwiebeln dazugeben und weich und glasig anbraten. Die Gewürze für das Garam Masala dazugeben: Kardamomkapseln, Zimtstange, Pfeffer und Nelken.
    3. Ingwerpaste, Knoblauchpaste und Chilipaste dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Flamme 5 bis 6 Minuten braten.
    4. Alle trockenen Gewürze dazugeben, dann dann Fleisch. Gut mischen, Deckel auflegen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Dahi und Salz dazugeben.
    5. Huhn im eigenen Saft schmoren, bis es innen nicht mehr rosa ist, wenn notwendig etwas Wasser dazugeben. Sobald das Huhn gar ist, die gesamten Zwiebeln dazugeben und alles einige Minuten weiterbraten.
    6. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren und Reis, Paratha oder Naan dazu reichen.

    Tip

    Its a very simple dish and awesome to eat.

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