Schokoladentorte mit Whiskey

    Schokoladentorte mit Whiskey

    Rezeptbild: Schokoladentorte mit Whiskey
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    Schokoladentorte mit Whiskey

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    16Stunden5Minuten


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    Über dieses Rezept: Der Tortenboden für diese Schokoladentorte sollte 12 Stunden ruhen, am besten also am Tag zuvor backen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 (23cm) cake

    • Tortenboden
    • 200 ml Wasser
    • 170 g Zucker
    • 300 g gemahlene Walnüsse
    • 7 Eier
    • 4 EL Mehl
    • 2 EL Backkakao
    • Füllung
    • 3 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 250 ml Milch
    • 4 EL Mehl
    • 4 EL Backkakao
    • 2 EL löslicher Kaffee
    • 175 g Butter
    • 1/2 TL Rumaroma
    • 6 EL Whiskey
    • 3 EL Erdbeermarmelade, erwärmt
    • gehobelte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 15Stunden  ›  Fertig in:16Stunden5Minuten 

    1. Ofen auf 160 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Für den Tortenboden Wasser mit Zucker und Walnüssen in eine Topf geben und bei niedriger Flamme zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    3. Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel sehr steif schlagen.
    4. Eigelb, Backkakao und Mehl zur abgekühlten Walnussmischung geben und gut vermischen. Den Eischnee unterheben.
    5. Masse in eine sehr gut gefettete Backform von 23 cm Durchmesser geben und glattstreichen.
    6. 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Auf eine Tortenplatte stürzen und 12 Stunden ruhen lassen.
    7. Für die Füllung Eigelb mit Zucker, Milch, Mehl, Backkakao und Kaffe in einem Topf bei niedriger Flamme köcheln, bis die Mischung andickt. Abkühlen lassen, dann das Rumaroma und die Butter unterrühren. Zu einer glatten Masse verrühren.
    8. Tortenboden mit Whiskey beträufeln und mit erwärmter Erdbeermarmelade bestreichen. Darauf die Füllung geben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
    9. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Torte schneiden

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