Creamed Corn fettarm

    Creamed Corn fettarm

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese indisch angehauchte Variante von amerikanischem Sahnemais (Creamed Corn) ist weniger reichhaltig als die üblichen Rezepte. Statt Sahne und/oder Käse wird griechischer Joghurt zum Andicken verwendet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 frische Maiskolben
    • 2 TL Olivenöl
    • Salz
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Prise cayenne pepper, or to taste
    • 1/4 TL Rauchpaprika
    • 1/4 TL Garam Masala (siehe Fußnote)
    • 3 EL griechischer Joghurt, mehr nach Geschmack
    • 2 TL Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Geputzte Maiskolben mit der spitzen Seite nach oben auf ein großes Schneidbrett stellen und mit einem scharfen Messer den Maiskolben abschneiden, dabei den Koblen nach jedem Schnitt rotieren. Mit dem Messerrücken den Saft vom Maiskolben kratzen.
    2. Maiskolben mit Saft in einen Topf geben. Mit Olivenöl beträufeln und salzen. Bei mittlerer Flamme 3 Minuten dünsten, bis der Mais heiß ist. Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Mit Cayenne, Rauchpaprika und Garam Masala würzen und weitere 2 Minuten dünsten.
    3. Flamme reduzieren und griechischen Joghurt untermischen. Vom Herd nehmen und Schnittlauch unterrühren. Eventuell etwas nachsalzen.

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