Einfache Zucchini-Cremesuppe

    Einfache Zucchini-Cremesuppe

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein einfaches Rezept für Zucchinisuppe, die durch eine Kartoffel sämiger gemacht wird. Anstelle von mitBasilikum kann man sie auch mit Minze bestreuen.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 Kartoffel, gewürfelt
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 150 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten darin kurz andünsten. Dann Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mit andünsten. Zucchini und Kartoffeln zugeben und kurz anschwitzen. Dann mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln.
    2. Sahne angießen und Suppe mit dem Standmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppenschüsseln füllen. Mit Basilikum bestreut servieren.

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