Weinsuppe mit Weißwein

    Weinsuppe mit Weißwein

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    25Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wer meint, er könne sich mit dieser Weinsuppe unter der Hand einen zusätzlichen Schoppen zu Gemüte führen, liegt falsch, denn bei den angegebenen Mengen und Portionen kann sich kaum eine „berauschende“ Wirkung entfalten.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 1/2 l Wasser
    • 1 kleine Zimtstange
    • 50 g Zucker
    • 50–60 g Sago oder 30 g Stärkemehl
    • 1/2 l Weißwein
    • 2 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Zitrone waschen, trockentupfen und ein Stück Schale abschneiden.
    2. Das Wasser, die Zitronenschale, die Zimtstange und den Zucker aufkochen. Den Sago einrieseln lassen. Etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
    3. Dann die Kochflüssigkeit 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sago weich ist. Oder das Stärkemehl mit wenig Wasser verrühren, zur Suppe geben und kurz aufkochen. Den Weißwein zugießen.
    4. Die Eigelbe mit etwas Wasser oder Kochflüssigkeit verquirlen. Zur Suppe gießen, verrühren und sofort von der Kochstelle nehmen. Die Zimtstange herausnehmen und die Suppe servieren.

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    Variante:

    Für eine Weinschaumsuppe 3 Eier, 380 ml Weißwein, 1/2l Wasser, 1 Prise Zimt, 50 g Zucker und die Schale einer halben Zitrone aufkochen. Mit dem Schneebesen schlagen, bis die Suppe schaumig ist, vom Herd nehmen.

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