Paneer Tikka Masala

    Paneer Tikka Masala

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist die vegetarische Variante von Chicken Tikka Masala, statt mit Huhn wird sie mit dem indischen Frischkäse Paneer gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 kleines Stück Ingwer, geschält und gerieben
    • 1/4 große grüne Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
    • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 2 TL Tandoori-Gewürz
    • 1/4 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL getrocknete oder frische Bockshornkleeblätter (erhältlich in indischen Spezialgeschäften)
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • 180 ml Milch
    • 1 TL Tomatenmark, mehr nach Geschmack
    • 250 g gewürfelter Paneer (siehe Fußnote)
    • 1/4 TL Chillipulver (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Kreuzkümmelsamen in erhitzen, bis die Kreuzkümmelsamen anfangen zu brutzeln. Die restlichen Gewürze, Zucker und Salz dazugeben und 3 Minuten unter Rühren anbraten.
    2. Milch und Tomatenmark dazugeben und alles gut vermischen. 10 Minuten bei niedriger Flamme simmern.
    3. Paneer dazugeben und weitere 5 Minuten simmern. Chilipulver dazugeben und mit Salz und anderen Gewürzen abschmecken.

    Tipp

    Man kann den Paneer vorher braten, dann zerfällt er nicht beim Erhitzen und es schmeckt noch besser.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

    Chilipulver

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule alles über Chilipulver selbst machen.

    Paneer selbst machen

    Das Rezept mit Video für selbst gemachten Paneer gibt es hier .

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