Hähnchenbrust mit Tomatensoße, Mozzarella und Zoodles

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    Hähnchenbrust mit Tomatensoße, Mozzarella und Zoodles

    Hähnchenbrust mit Tomatensoße, Mozzarella und Zoodles

    (9)
    32Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist ein leckeres low carb Gericht: Zucchininudeln werden mit Tomatensoße und einem Stück Hähnchenbrust kombiniert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Zucchini, mit dem Spiralschäler in feine Streifen geschnitten
    • 1 TL Salz
    • 1 EL italienische Kräuter
    • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 250 g fertige Tomatensoße für Nudeln
    • Öl
    • 4 Scheiben Mozzarella
    • 20 g frisch geriebener Parmesan oder nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Zucchinistreifen in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz und italienischen Kräutern bestreuen. Alles vermischen und über einer Schüssel abtropfen lassen.
    3. Hähnchen in Klarsichtfolie einwickeln und auf einer glatten Arbeitsfläche dünn klopfen (1 -1,5 cm). Dann auswickeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Tomatensoße bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen.
    5. Etwas Öl in einer Teflonpfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen und Hähnchen darin 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Dann auf das vorbereitete Backblech legen.
    6. Ofenschiene ca. 15 cm vom Backofengrill platzieren und Grill vorheizen.
    7. Zucchini in der gleichen Pfanne bis mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten garen, bis die Zucchininudeln weich sind, aber noch Biss haben.
    8. Tomatensoße über den Hähnchenbrüsten verteilen und je eine Scheibe Mozzarella darauf legen.
    9. Hähnchen im vorgeheizten Backofen unter dem Grill 1-2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
    10. Zucchininudeln auf 4 Teller verteilen, je eine Hähnchenbrust darauf setzen und etwas warme Tomatensoße darüber löffeln. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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    lecker  -  26 Okt 2016

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