Pilzsuppe mit gemischten Pilzen

    Pilzsuppe mit gemischten Pilzen

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann auch andere Pilze für die Pilzsuppe verwenden, ich hab sie auch schon mit Waldpilzen gemacht oder was ich halt gerade bekommen habe.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 30 g Butter
    • 2-3 Zwiebeln, fein gehackt
    • 100 g Lauch, gewaschen und klein geschnitten
    • 100 g Austernpilze
    • 100 g Champignons
    • 100 g Pfifferlinge
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 300 ml saure Sahne
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Kerbel

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel darin glasig andünsten. Lauch zugeben und ebenfalls mit andünsten.
    2. 2/3 der Pilze zufügen und anbraten. Dann mit Brühe und Sahne auffüllen und alles 10 Minuten weich köcheln.
    3. Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. In der Zwischenzeit die restlichen Pilze in Butter anbraten, über der Supper verteilen und mit Kerbel garniert servieren.

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