Hirsesalat mit Gemüse

    Hirsesalat mit Gemüse

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    Über dieses Rezept: Für diesen veganen Hirsesalat sollte die Hirse noch bissfest sein. Wenn der Salat nicht scharf sein soll, kann man die frische Chili auch weglassen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 700 ml Wasser
    • 200 g Hirsekörner
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
    • 4 EL gehacktes Koriandergrün, nach Geschmack
    • 1 frische grüne Chilischote (Jalapeno), Samen entfernt und fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 230 ml fertige Salatsauce oder selbst gemachte Vinaigrette (siehe Fußnote)
    • 2 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 40Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Wasser und Hirse in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und ca. 1 Stunde kochen, bis die Hirse gar, aber noch bissfest ist. Überschüssiges Wasser abgießen und Hirsekörner 10 Minuten abkühlen lassen.
    2. Hirse in eine Schüssel geben. Tomaten, Sellerie, Zwiebel, Koriander, Chili und Knoblauch dazugeben und alles vermischen. Dressing und Zitronensaft dazugeben, gut vermischen und mit Klarsichtfolie abdecken. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

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