Mojito Mokka Eis mit Minze

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    Mojito Mokka Eis mit Minze

    Mojito Mokka Eis mit Minze

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    6Stunden25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein köstliches Eis für Erwachsene mit weißem Rum, Schokolade, frischer Minze und Kaffee - das perfekte Dessert nach einem feinen Essen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 450 ml Vollmilch
    • 80 g grob gemahlene Kaffeebohnen
    • 150 g brauner Zucker
    • ein Bund frische Minze, im Mörser zerstoßen
    • 6 große Eigelb
    • 250 ml Sahne
    • 80 ml weißer Rum
    • 60 g gehackte Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 6Stunden  ›  Fertig in:6Stunden25Minuten 

    1. Milch, Kaffee, 50 g braunen Zucker und Minze in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 7 - 10 Minuten erhitzen, bis alles schön warm ist.
    2. Eigelb und restlichen braunen Zucker in einer Schüssel verrühren. Dann langsam 200 ml von der heißen Milchmischung unterrühren. Eigelbmischung zur heißen Milch in den Topf geben und weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt.
    3. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und Puddingmasse durchpassieren. Dicke Stücke entsorgen. Sahne unterrühren. Abdecken und im Kühlschrank 4-5 Stunden kalt stellen.
    4. Rum und Schokoladenstücke unter die erkaltete Puddingmasse rühren und in die Eismaschine füllen. Nach Herstelleranweisung einfrieren.

    Hinweis

    Alkohl friert nicht gut ein, drum ist das fertige Eis nicht so fest. Wenn man ein festeres, cremigeres Eis will, weniger Rum verwenden.

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