Tapioka Pudding mit Kokosmilch

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    Dieser laktosefreie und glutenfreie Tapiokapudding wird mit Kokosmilch zubereitet. Er kann warm oder gut gekühlt serviert werden.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 100 g Perlsago (Tapiokaperlen)
    • 2 Dosen Kokosmilch
    • 1/4 TL Salz
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Sago, Kokosmilch und Salz in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann 10 Minuten quellen lassen. Zucker unterrühren.
    2. Ei in einer Schüssel verqurilen. Eine halbe Tasse der Sagomischung esslöffelweise unterrühren, dann den gesamten Schüsselinhalt in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei niedrigster Flamme 3 bis 5 Minuten andicken lassen, dabei immer wieder rühren. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann Vanilleextrakti untermischen. Warm oder gut gekühlt servieren.

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