Tapioka Milchreis aus dem Ofen

    Tapioka Milchreis aus dem Ofen

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    8Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich in der Rezeptkladde meiner Großmutter gefunden und es ist so gut, dass ich es einfach weitergeben muss.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 75 g feine Tapioka-Perlen (Sago)
    • 1,2 l Milch
    • 160 g gekochter Langkornreis
    • 3 Eier, verquirlt
    • 150 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Messerspitze Muskatnuss, mehr nach Geschmack
    • 1 TL Zimt
    • 80 g Sultaninen
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden  ›  Fertig in:8Stunden50Minuten 

    1. Die Tapiokaperlen in einer Schüssel mit der Milch übergießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
    2. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tapioka mit Mlich und gekochten Reis in einem Topf erhitzen. Eier, Zucker, Salz und Gewürze dazugeben und bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren andicken lassen. Nicht kochen lassen, sonst stocken dei Eier. In eine Auflaufform gießen und die Sultaninen untermischen. Mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken.
    3. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Vanille untermischen und weitere 20 Minuten backen, Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

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