Borschtsch mit Hähnchenfleisch

    Borschtsch mit Hähnchenfleisch

    Rezeptbild: Borschtsch mit Hähnchenfleisch
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    Borschtsch mit Hähnchenfleisch

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    2Stunden


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    Über dieses Rezept: Eine Borschtsch-Variante mit Hähnchenfleisch und viel Gemüse. Aufgewärmt schmeckt sie am besten.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut
    • 2 l Hühnerbrühe
    • 900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 450 g stückige Tomaten aus der Dose, mit Flüssigkeit
    • 3 große Knollen rote Bete, geschält und geraspelt
    • 1 große Karotte, geraspelt
    • 150 g blättrig geschnittener Kohl
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 5 EL Rotweinessig
    • 3 TL Tomatenmark
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Hähnchenschenkel und Brühe in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen, Deckel auflegen und ca. 20 Minuten kochen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln, das gesamte Gemüse, Rotweinessig, Tomatenmark und Lorbeerblatt dazugeben. Deckel auflegen und 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
    2. In der Zwischenzeit das Fleisch von den Knochen lösen und Knochen entsorgen. Fleisch zur Suppe geben und ohne Deckel 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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