Apfel-Zucchinisalat

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    Ein schneller Rohkostsalat, am besten natürlich mit Gartenzucchini und Bioäpfeln, mit einer leichten Basilikum Vinaigrette.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 500 g Zucchini, gewürfelt
    • 3 Äpfel, gewürfelt
    • 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 30 ml (2 EL) Rotweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • 3/4 TL Salz
    • 1/4TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Zucchini, Äpfel, grüne Paprika und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
    2. Öl, Essig, Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verquirlen. Über die Zucchini-Apfelmischung träufeln und vermischen.

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