Zucchini Maisbrot

    Zucchini Maisbrot

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckeres Maisbrot mit Käse und Zucchini, das in einer gusseisernen Pfanne im Ofen gebacken wird.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 125 g Zucchini, grob gehackt
    • 240 ml Milch
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Eier
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 170 g Maismehl
    • 125 g Mehl
    • 2 EL Zucker
    • 4 TL Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 120 g Cheddar, gerieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und eine gusseiserne Pfanne mit 20 cm Durchmesser einfetten und in den Ofen stellen, währen er vorheizt.
    2. Zucchini, Milch, Zwiebel, Eier und Pflanzenöl in den Standmixer geben und 5-8 mal pulsieren, bis alles gut vermischt und Zucchini und Zwiebel sehr fein gehackt sind.
    3. Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Zucchinimischung dazugeben und mit dem Teigschaber oder einem Kochlöffel vermengen. Dann den Cheddar vorsichtig unterheben.
    4. Teig vorsichtig in die heiße gefettete Pfanne gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Maisbrot gebräunt ist und beim Zahnstochertest kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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