Eichelkürbis mit Käse überbacken

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    Eichelkürbis mit Käse überbacken

    Eichelkürbis mit Käse überbacken

    (259)
    55Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eichelkürbis wird zunächst in der Mikrowelle vorgegart und dann mit Sellerie, Zwiebeln und Champignons gefüllt und mit Käse überbacken.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Eichelkürbis, halbiert und Samen entfernt
    • 40 g Butter
    • 120 g Sellerie, fein gewürfelt
    • 150 g Zwiebel, fein gehackt
    • 100 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1 gute Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 TL gehackte Petersilie
    • 50 g Cheddar, geraspelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen.
    2. Kürbis mit der Schnittseite nach unten in eine mikrowellenbeständige Auflaufform legen und 20 Minuten bei hoher Stufe in der Mikrowelle fast weich garen.
    3. In der Zwischenzeit in einer Pfanne bei mittlerer Flamme die Butter zerlassen. Sellerie und Zwiebel glasig anbraten. Pilze dazugeben und 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen. Die Füllung auf den beiden Kürbishälften verteilen und mit Alufolie abdecken.
    4. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Folie abnehmen, mit Käse bestreuen und nochmals in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.

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