Eichelkürbis mit Apfel

    Eichelkürbis mit Apfel

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Hier wird der Eichelkürbis in der Mikrowelle gegart, aber man muss ihn vorher schälen. Ein schnelles und einfaches Gericht, wenn man wenig Zeit hat.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Eichelkürbis
    • 2 Äpfel, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 EL Butter
    • 2 EL brauner Zucker
    • 1 EL Walnüsse, fein gehackt
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Um das Schälen zu erleichtern Eichelkürbis in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten kochen. Dann heißes Wasser abgießen, mit kaltem Wasser füllen und Kürbis 5 Minuten zum Abkühlen im kalten Wasser liegen lassen. Wenn sich der Kürbis leicht anfassen lässt, mit einem Messer die Schale an den Rillen ablösen und in den Fugen die Schale mit einem Löffel herauskratzen. Eichelkürbis halbieren und Samen und Stiel entfernen. Dann die Hälften erst in Spalten, dann in ca. 2,5 große Stücke schneiden.
    2. Eichelkürbisstücke und Äpfel in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben und Butterflöckchen darauf verteilen. Mit braunem Zucker, Walnüssen, Salz und Zimt bestreuen, mit Klarsichtfolie abdecken und ein paar Löcher zum Lüften hineinstechen.
    3. In der Mikrowelle 7 1/2 Minuten bei höchster Stufe garen. Folie abnehmen und Füllung umrühren. Kürbis wieder in die Mikrowelle geben und weitere 7 1/2 Minuten auf höchster Stufe garen, bis der Kürbis gar ist. Heiß servieren.

    Variationen

    Man kann auch Butternut Kürbis verwenden oder Pekannüsse anstelle von Walnüssen. Honig oder Ahornsirup kann man anstelle von braunem Zucker verwenden.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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