Schinkenrolle

    Schinkenrolle

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn Sie eine größere Menge von der Schinkenrolle zubereiten, können Sie den Rest etwa drei Tage lang zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf erwärmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Eier
    • 70 g Butter
    • Salz
    • 50 g Mehl
    • Fett für das Backblech
    • 100 g gekochter Schinken
    • 1/2 Bund Petersilie
    • 150 g saure Sahne
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Die Eier trennen. Die Butter schaumig rühren. Nach und nach 3 Eigelbe zugeben und gut verrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Butter-Eigelb-Masse heben. Das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
    2. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.
    3. Ein Backblech einfetten. Den Teig darauf in einem Quadrat von 20 cm Kantenlänge glatt streichen. Mit Backtrennpapier abgrenzen. Im Backofen etwa 5 Minuten vorbacken, bis der Teig hellgelb ist. Den Schinken fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und hacken. 1 EL beiseite stellen.
    4. Das restliche Eigelb mit der Sahne und dem Pfeffer verquirlen. Auf dem Teig verstreichen. Schinken und Petersilie darauf verteilen. Den Teig aufrollen und in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Die Rolle in Scheiben schneiden und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Gut zu wissen

    Petersilie sollten Sie nicht zu fein hacken, sonst schmeckt sie schnell bitter. Eine Alternative zum Hacken besteht darin, die Petersilienblätter in einer Tasse mit der Küchenschere fein zu schneiden.

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