Schinkenauflauf mit Kartoffeln

    Schinkenauflauf mit Kartoffeln

    6mal gespeichert
    1Stunde35Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Auflauf ist eine einfache und leicht zu bereitende Vorspeise, da die Zutaten meist zu Hause vorrätig sind. Wenn man etwas mehr zubereitet, eignet er sich auch als Abendimbiss.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Kartoffeln
    • 80 g Butter
    • 6 Eier
    • 250 g magerer roher
    • Schinken
    • 100 g Parmesan
    • Fett für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Die Kartoffeln waschen und etwa 25 Minuten weich kochen. Dann schälen, erkalten lassen und reiben. 50 g Butter schaumig schlagen. Die Eier trennen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben.
    2. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.
    3. Die geschlagene Butter mit den Eigelben, den geriebenen Kartoffeln und dem Schinken vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Kartoffelmasse ziehen.
    4. Eine Auflaufform einfetten. Die Masse einfüllen und mit dem Parmesan bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen etwa 45 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Variante:

    Sie können zum Auflauf noch 300 g Brokkoli zugeben. Die Brokkoliröschen abschneiden und in wenig Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und unter die Kartoffelmasse ziehen, dann backen wie im Hauptrezept.

    Omas Empfehlung

    Da Großmutter sehr findig darin war, keine Reste verderben zu lassen, hat sie diesen Auflauf meist dann in ihren Speiseplan eingebaut, wenn sie gekochte Kartoffeln gerade übrig hatte.

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