Pikantes Mischgemüse

    Für diese pikanten Mixed Pickles eignen sich feste Gemüse wie Blumenkohl, Möhren, Rettich am besten.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 1 kleiner Blumenkohl
    • 3 Möhren
    • 1/2 Knolle Sellerie
    • 1 Rettich
    • 8 kleine Maiskolben
    • 200 g Brechbohnen
    • 1 Gurke
    • 15 Perlzwiebeln
    • 4 Schalotten
    • Salz
    • einige Estragonblätter
    • 4 Lorbeerblätter
    • 2 EL Pfefferkörner
    • 1 l Weinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Das Gemüse putzen, waschen, zerkleinern und getrennt in Salzwasser weich kochen. Abkühlen und abtropfen lassen. Die Estragonblätter waschen.
    2. Das Gemüse in Einmachgläser schichten, dabei Estragon, Lorbeer und Pfeffer darauf verteilen. Den Essig aufkochen und erkalten lassen. Über das Gemüse gießen.
    3. 24 Stunden ziehen lassen. Den Essig in einen Topf abgießen und aufkochen. Dann erkalten lassen, erneut in die Gläser gießen und diese verschließen.

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