Gourmet Tomatensuppe mit Gorgonzola

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    Wenn ich richtig gute sonnengereifte Tomaten bekomme mach ich immer diese Suppe mit vielen frischen und getrockneten Kräutern und etwas Gorgonzola.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Olivenöl extra vergine (mehr nach Bedarf)
    • 1 große Zwiebel, gewürfelt
    • 1/2 TL Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
    • 1/2 TL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL getrockneter Thymian
    • 1 kg frische Tomaten, geschält, Kerne entfernt und klein geschnitten
    • 60 ml trockener Wermut oder nach Geschmack
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • 1 EL frisches Basilikum, gehackt
    • 1 EL frischer Oregano, gehackt
    • 1 EL frischer Thymian, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1/4 TL frisch gemahlener Zimt
    • 100 g Gorgonzola, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin ca. 12 Minuten langsam goldgelb andünsten. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum, getrocknetem Oregano und getrocknetem Thymian würzen und 1 Minute unter Rühren braten, bis die Kräuter anfangen zu duften. Nun Tomaten und Wermuth zugeben und zum Kochen bringen. Hühnerbrühe zugießen, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, so dass Suppe simmert. Die frischen Kräuter und den Knobauch untermischen. Topf zudecken und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Mit Zimt bestreuen und Suppe auf Schüsseln verteilen. Einen Esslöffel Gorgonzola auf jede Schüssel streuen.

    Dosentomaten

    Man kann auch Dosentomaten mit Saft anstelle von den frischen Tomaten verwenden.

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