Mini Blinis

    Mini Blinis

    Rezeptbild: Mini Blinis
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    Mini Blinis

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Mini Blinis als Fingerfood mit drei verschiedenen Toppings: Crème fraîche und Räucherlachs, Boursin™ und Cocktailtomaten sowie Mascarpone und Thunfisch.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Blinis
    • 2 EL Apfelessig
    • 250 ml Milch
    • 1 Ei, schaumig geschlagen
    • 1 EL Zucker
    • 2 Prisen Salz
    • 30 g zerlassene Butter oder Pflanzenöl
    • 180 g Mehl
    • 3/4 TL Backnatron
    • etwas Öl für die Pfanne
    • Toppings
    • 2-3 EL Crème fraîche
    • 2 Scheiben Räucherlachs
    • 80 g Boursin™
    • 4 Cocktailtomaten, geviertelt
    • 80 g Mascarpone
    • 80 g Thunfisch in Lake, abgetropft
    • Salz
    • Pfeffer
    • einige Stängel Dill und Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

      Blinis:

    1. Essig und Milch in einer Schüssel mischen und 10 bis 15 Minuten stehen lassen (die Milch gerinnt).
    2. Ei, Zucker, Salz und zerlassene Butter dazugeben.
    3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backnatron und Zucker mischen und zum Teig geben.
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Blini 2 TL Teig in die Pfanne geben. Sobald sich kleine Luftlöcher in den Blinis bilden, wenden und von der anderen Seiten goldgelb backen.
    5. Toppings :

    6. Auf ein Drittel der Blinis etwas Creme Crème fraîche und ein paar Streifen Räucherlachs geben. Mit Dill garnieren.
    7. Auf die Hälfte der restlichen Blinis Boursin™ und ein Viertel Cocktailtomate geben. Pfeffern und mit Schnittlauch oder Dill garnieren.
    8. Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mascarpone mischen. Salzen und pfeffern. Etwas davon auf jeden der restlichen Blinis geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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