Latwerge

    Latwerge

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    12Stunden20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Echtes Latwerge ist nicht sehr süß, kommt aber natürlich auch auf die Pflaumen an. Ich nehme auf 3 kg Pflaumen nicht mehr als 500 g Zucker.

    ulli999 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 3 kg sehr reife Pflaumen oder Zwetschgen
    • 300 bis 500 g Zucker
    • 1 gehäufter EL Zimt
    • 1/4 TL gemahlene Nelke

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden20Minuten 

    1. Pflaumen waschen, halbieren entsteinen. Die Hälfte der Pflaumen durch den Fleischwolf drehen und mit den halbierten Pflaumen, Zucker und Gewürzen in eine große Schüssel geben. Über Nacht ziehen lassen.
    2. Am nächsten Tag im offenen Topf langsam zu festem Mus kochen, es soll so fest sein, dass es wie ein Lappen vom Kochlöffel fällt. Kochendheiß in Gläser füllen und zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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