Lachs in Folie mit Dill und Zitrone

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    Der Lachs wird bei diesem Rezept schonend mit Zitrone und Dill in Folie gegart. Dazu gibt es gedämpftes Gemüse und Sauce Tartare.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 225 g kleine neue Kartoffeln, rote und gelbe bzw. nach Geschmack
    • 100 g frische Prinzessbohnen, nach Geschmack
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Lachsfilets à 180 g
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 Zweig frischer Dill
    • 1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/3 TL grobes Salz
    • Sauce Tartare
    • 3 EL Mayonnaise
    • 1,5 EL Kapern, grob gehackt
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Ofen auf 165 C Ober-und Unterhitze vorheizen.
    2. Einen Topf mit Dampfeinsatz soeben bis unter den Dampfeinsatz mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Bohnen in den Dampfeinsatz geben und garen, ca. 10 Minuten.
    3. Die glänzende Seite von 2 Stück Alufolie mit je 1 TL Öl bestreichen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen und das restliche Olivenöl und den Knoblauch darauf geben. Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen. Den Saft einer Zitrone darauf träufeln. Mit 1/2 TL Pfeffer und 1/3 TL Salz bestreuen.
    4. Lachs mit 2 Stück Alufolie bedecken, mit der glänzenden Seite nach unten. Die Ränder einrollen, so um Päckchen zu formen. Die Päckchen auf ein Backblech legen.
    5. 10 bis 12 Minuten im Backofen garen, bis sich der Lachs mit einer Gabel zerteilen lässt.
    6. Mayonnaise und Kapern in einer kleinen Schüssel verrühren. Saft von 1 Zitrone, 1/2 TL Pfeffer und 1/4 TL Salz dazugeben.
    7. Lachsfilets mit gedämpften Kartoffeln und Bohnen und Sauce Tartare servieren.

    Alternative:

    Für die Sauce Tartare 2 fein gehackte Salzgurken statt der Kapern verwenden.

    Lachs zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks zur Zubereitung von Lachs.

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