Blackened Catfish (Pangasius auf Kreolische Art)

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    Das ist ein Rezept aus dem Süden Amerikas, wo Catfish (Pangasius) sehr beliebt ist. Er wird hier erst in der Pfanne fast schwarz angebraten und dann im Ofen gegart und das alles mit einem schwarfen pfeffrigen Rub,


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 TL Cayenne
    • 2 TL Zitronenpfeffer
    • 2 TL Knoblauchpulver
    • 2 TL Salz
    • 2 TL Pfeffer
    • ca. 500 g Pangasius Fischfilets
    • 2 EL weiche Butter
    • 240 ml italienisches Salatdressing (Fertigprodukt)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Backform leicht einfetten.
    2. Cayenne, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
    3. Fischfilets auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und mit der Pfeffermischung einreiben.
    4. Eine schwere PFanne bei mittlerer Hitze sehr heiß werden lassen und Fischfilets darin pro Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht geschwärzt sind.
    5. Geschwärzte Fischfilets in einer Lage in die vorbereitete Backform legen und mit dem italienischen Dressing begießen. 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis sich der Fisch leicht mit der Gabel zerpflücken lässt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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