Hackbraten Falscher Hase

    Hackbraten Falscher Hase

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ob der Hackbraten tatsächlich aus der Not geboren wurde, einen nicht vorhandenen Hasenbraten zu ersetzen, weiß niemand so genau – aber ein origineller Name ist es auf alle Fälle.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Brötchen vom Vortag
    • 2 kleine Zwiebeln
    • 50 g Butter
    • 300 g Rinderhackfleisch
    • 300 g mageres Schweinehackfleisch
    • 2 kleine Eier
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 125 ml Fleischbrühe
    • 100 g saure Sahne
    • Paprikapulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze braten, bis sie glasig sind. Die Brötchen gut ausdrücken.
    2. Das Hackfleisch, die Eier, den Zitronensaft und die Brötchen zu den Zwiebeln geben. Salz und Pfeffer darüber streuen.
    3. Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 3-4 vorheizen.
    4. Alle Zutaten gründlich zu einem Fleischteig verkneten und dann wie ein Brot formen. Die restliche Butter schmelzen. Eine feuerfeste ovale Form mit 1 EL davon einfetten. Den falschen Hasen hineinlegen und mit der restlichen flüssigen Butter bepinseln. Im Backofen 30 Minuten backen.
    5. Die Fleischbrühe erhitzen, mit der sauren Sahne und etwas Paprika verrühren. Die Sauce über den falschen Hasen gießen und weitere 10 Minuten garen. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Dazu passen Rotkohl oder Spinat und Salzkartoffeln.

    Ofentemperatur umrechnen

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